Alfredo Sovs
En cremet italiensk pastasovs med smør og parmesan. Enkel elegance.
📚
Læs historie →Læs historien bag Alfredo Sovs
Opdag oprindelsen og kulturelle betydning
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 5 min
🔥 Tilberedning: 10 min
🌍 Oprindelse: Italien (Rom)
🥘 Ingredienser
- •200 g smør
- •300 ml piskefløde
- •150 g parmigiano reggiano, fintrevet
- •Muskatnød
- •Salt og peper
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en stor pande.
- 2
Tilsæt fløde og bring i kog.
- 3
Lad sovsen simre til den tykner let (ca. 5 min).
- 4
Fjern fra varmen og rør parmesanost i.
- 5
Rør til osten er smeltet.
- 6
Smag til med muskatnød, salt og peber.
- 7
Bland straks med kogt pasta og lidt pastevand.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Fettuccine (klassisk)
- ✓Penne eller rigatoni
- ✓Med grillet kylling
- ✓Med rejer
💡 Tips og Tricks
- 💡Brug ægte parmigiano reggiano
- 💡Tilsæt pastevand for at justere konsistensen
- 💡Server straks - sovsen tykner når den køler