Persillesovs
En klassisk dansk hvid sovs med frisk persille. Traditionelt til kogt fisk.
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 5 min
🔥 Tilberedning: 15 min
🌍 Oprindelse: Danmark
🥘 Ingredienser
- •40 g smør
- •40 g mel
- •500 ml fiskeeller grøntfond
- •100 ml fløde
- •1 stort bundt persille, finthakket
- •Salt og peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde.
- 2
Rør melet i og lad det stege kort.
- 3
Tilsæt fonden under piskning.
- 4
Lad sovsen simre i 10 minutter.
- 5
Tilsæt fløde og persille.
- 6
Smag til med salt og peber.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Kogt torsk eller kuller
- ✓Fiskefrikadeller
- ✓Dampede grøntsager
- ✓Kogte kartofler
💡 Tips og Tricks
- 💡Brug frisk persille for bedste smag
- 💡Tilsæt persillen til sidst for at bevare den grønne farve
- 💡Kan varieres med dild i stedet for persille