Sauce Vierge
En provencalsk råtomatsovs med olivenolie, basilikum og citron. Let og frisk.
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 15 min
🔥 Tilberedning: 0 min
🌍 Oprindelse: Frankrig (Provence)
🥘 Ingredienser
- •4 modne tomater
- •100 ml ekstra jomfru olivenolie
- •2 fed hvidløg, finthakkede
- •Frisk basilikum, hakket
- •Saft fra 1 citron
- •Salt og peber
- •En smule sukker
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær tomater i små tern (fjern evt. kerner).
- 2
Bland tomater med olivenolie i en skål.
- 3
Tilsæt hvidløg, basilikum og citronsaft.
- 4
Smag til med salt, peber og en smule sukker.
- 5
Lad sovsen trække i mindst 30 minutter ved stuetemperatur.
- 6
Server ved stuetemperatur eller lun (opvarm meget forsigtigt).
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Grillet fisk
- ✓Pasta
- ✓Grillet kylling
- ✓Som bruschetta topping
💡 Tips og Tricks
- 💡Brug kun modne, smagsfulde tomater
- 💡Lad sovsen trække for at udvikle smagen
- 💡Undgå at koge den - det ødelægger den friske smag