Chimichurri Roja (Rød)
En argentinsk variant med røde peberfrugter. Sødere og mildere end den grønne.
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 15 min
🔥 Tilberedning: 10 min
🌍 Oprindelse: Argentina
🥘 Ingredienser
- •2 røde peberfrugter, ristede
- •1/2 bundt persille
- •3 fed hvidløg
- •100 ml rødvinseddike
- •150 ml olivenolie
- •1 tsk paprika
- •1 tsk spidskommen
- •Chiliflager
- •Salt og peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Rist peberfrugter over åben ild eller i ovnen.
- 2
Læg i pose og lad svede i 10 minutter.
- 3
Pil huden af og fjern kerner.
- 4
Blend peberfrugter, persille og hvidløg groft.
- 5
Tilsæt eddike og krydderier.
- 6
Rør olivenolie i.
- 7
Smag til med salt og peber.
- 8
Lad trække i mindst 1 time.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Grillet kød
- ✓Empanadas
- ✓Grillet kylling
- ✓Som marinade
💡 Tips og Tricks
- 💡Ristede peberfrugter giver røget smag
- 💡Mildere end den grønne chimichurri
- 💡Populær i Nordargentina