Gremolata
En italiensk topping af persille, citron og hvidløg. Frisk og intens til osso buco.
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 10 min
🔥 Tilberedning: 0 min
🌍 Oprindelse: Italien (Milano)
🥘 Ingredienser
- •1 stort bundt frisk persille, finthakket
- •Fintrevet skål fra 2 citroner
- •4 fed hvidløg, meget fint hakket
- •2 spsk olivenolie (valgfri)
- •Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hak persille meget fint.
- 2
Riv citronskallen fint - undgå den hvide hinde.
- 3
Hak hvidløg meget fint.
- 4
Bland alle ingredienser grundigt.
- 5
Tilsæt evt. olivenolie for en blødere konsistens.
- 6
Laves helst frisk lige før servering.
- 7
Drys over retten umiddelbart før servering.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Osso buco (klassisk)
- ✓Grillet fisk
- ✓Pasta
- ✓Supper
💡 Tips og Tricks
- 💡Må kun laves med friske ingredienser
- 💡Ikke en sovs i traditionel forstand - mere en condiment
- 💡Den friske smag løfter tunge, rige retter
- 💡Kan varieres med appelsinskål