Nam Prik Pao (Thailandsk Chilipasta)
En thailandsk rød chilipasta med tamarind og rejer. Basis for mange thai-retter.
Sværhedsgrad:mellem
⏱️ Forberedelse: 20 min
🔥 Tilberedning: 30 min
🌍 Oprindelse: Thailand
🥘 Ingredienser
- •10 tørrede chilier
- •6 skalotteløg
- •6 fed hvidløg
- •3 spsk tørrede rejer
- •3 spsk tamarindpasta
- •3 spsk palmesukker
- •2 spsk fiskesovs
- •100 ml vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Fjern stilke fra chilier og læg i blød i varmt vand.
- 2
Rist skalotteløg, hvidløg og tørrede rejer.
- 3
Blend chilier, skalotteløg, hvidløg og rejer til pasta.
- 4
Varm olie i en wok eller pande.
- 5
Tilsæt pastaen og steg i 10 minutter.
- 6
Tilsæt tamarind, palmesukker og fiskesovs.
- 7
Steg videre i 15 minutter til olien skiller sig.
- 8
Lad køle og opbevar på køl.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Tom Yum suppe
- ✓Pad Thai
- ✓Stir-fry retter
- ✓Som smag-booster
💡 Tips og Tricks
- 💡Kan opbevares på køl i flere måneder
- 💡Basis for mange thailandske retter
- 💡Intenst smagsfuld - brug sparsommelig