Sauce Gribiche
En klassisk fransk sovs med hårdkogt æg, pickles og urter. Perfekt til koldt kød.
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 15 min
🔥 Tilberedning: 0 min
🌍 Oprindelse: Frankrig
🥘 Ingredienser
- •3 hårdkogte æg
- •2 spsk dijonsennep
- •150 ml olivenolie
- •2 spsk hvidvinseddike
- •3 spsk pickles, finthakkede
- •2 spsk kapers, finthakkede
- •2 spsk frisk persille, hakket
- •1 spsk frisk estragon, hakket
- •Salt og peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skil de hårdkogte æg og adskil hvide og plommer.
- 2
Mos plommerne med sennep til en glat masse.
- 3
Tilsæt olivenolie gradvist mens du pisker.
- 4
Rør eddike i.
- 5
Hak æggehviderne fint og bland i.
- 6
Tilsæt pickles, kapers og urter.
- 7
Smag til med salt og peber.
- 8
Lad sovsen trække i 30 minutter.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Koldt kalvekød
- ✓Grillet fisk
- ✓Kogte grøntsager
- ✓Asparges
💡 Tips og Tricks
- 💡Brug helt friske æg for nemmere at koge dem hårde
- 💡Perfekt til en fransk picnic
- 💡Kan laves en dag i forvejen