Skordalia
En græsk hvidløgs-kartoffelsovs med mandler. Kraftig og cremet.
Sværhedsgrad:let
⏱️ Forberedelse: 15 min
🔥 Tilberedning: 20 min
🌍 Oprindelse: Grækenland
🥘 Ingredienser
- •500 g kogte kartofler
- •6-8 fed hvidløg
- •100 g ristede mandler
- •100 ml olivenolie
- •3 spsk hvidvinseddike
- •Saft fra 1 citron
- •Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne til de er møre.
- 2
Mos kartoflerne mens de er varme.
- 3
Blend hvidløg og mandler til en pasta.
- 4
Bland hvidløgspasta med kartoffelmos.
- 5
Tilsæt olivenolie gradvist mens du rører.
- 6
Tilsæt eddike og citronsaft.
- 7
Smag til med salt.
- 8
Lad køle før servering.
🍽️ Serveringsforslag
- ✓Stegt fisk
- ✓Grillet blæksprutte
- ✓Friturestegte grøntsager
- ✓Som dip til brød
💡 Tips og Tricks
- 💡Jo mere hvidløg, jo bedre
- 💡Kan også laves med brød i stedet for kartofler
- 💡Traditionel på faste-dage i Grækenland